Ce que vous faites concrètement
Le van part du Templo de San Matías Jalatlaco et met environ 50 minutes pour atteindre Campo Enigma, un champ d’agaves près de Matatlán planté de milliers de magueyes. L’arrêt est une visite guidée de 30 minutes parmi les plants, et selon la saison vous pouvez planter, couper ou récolter une piña vous-même.
Cinq minutes plus loin se trouve le palenque, où le tour passe environ trois heures. C’est le cœur de la journée : chaque étape de production sur un site en activité, plus des espaces que l’opérateur dit normalement fermés aux visiteurs, comme la cave où le mezcal repose en fût et la zone d’embouteillage, où vous pouvez mettre la main à la pâte. La dégustation suit sur place, illimitée, organisée par catégorie, classe et variété d’agave. L’hôte, Ricardo, vient d’une famille de Matatlán qui cultive l’agave et distille ; le programme prévoit une ou deux distilleries, et un avis de septembre 2026 compte un palenque avec, selon les mots de son auteur, « largement de quoi goûter ».
Le déjeuner est un arrêt d’une heure chez Doña Chica, dix minutes plus loin sur la route, avec une cuisine traditionnelle d’Oaxaca et, promet l’opérateur, encore du mezcal. Le retour vers Jalatlaco prend environ une heure.
Les étapes que vous verrez sont expliquées dans Comment le mezcal est fabriqué.
Ce qui est inclus (et ce qui ne l’est pas)
Inclus :
- Transport aller-retour en van depuis Oaxaca Centro
- Entrée à la distillerie et au champ d’agaves
- Dégustation illimitée de mezcal
- Déjeuner d’Oaxaca
Non inclus :
- Bouteilles de mezcal à rapporter
- Cocktails
- Prise en charge et dépose à l’hôtel
Sur place, vous ne payez que les bouteilles, si vous en voulez une.
Pour qui, et qui devrait passer son chemin
C’est le bon choix pour un premier visiteur qui veut toute la chaîne en une journée, de la plante au palenque, du verre à l’assiette, sans organiser le transport vers Matatlán. Le groupe est limité à 12, le tour se déroule en anglais et en espagnol, et le rythme est tranquille : trois des six heures se passent dans une seule distillerie plutôt qu’en route entre les villages. Le déjeuner inclus compte, après une dégustation illimitée.
Passez votre chemin si vous avez moins de 18 ans ou plus de 75 ans, tous deux exclus, ou si vous n’avez qu’une soirée de libre : The Best Mezcal Tasting sert six mezcals ou plus au centre-ville en deux heures pour environ un tiers du prix. La liste de ce qu’il faut emporter selon l’opérateur, crème solaire, vêtements confortables et chaussures fermées, vous dit que le champ et le palenque impliquent une vraie marche sur terrain accidenté.
Ce qu’en disent les voyageurs
Les 111 avis donnent une moyenne de 4,8 ★ ; les sous-notes sont guide 5,0, transport 4,9 et rapport qualité-prix 4,6.
« Alfredo était un guide formidable et c’était un tour génial, tellement de mezcals différents à goûter et on apprend le procédé. le déjeuner était délicieux aussi et copieux » — Andrew, Australie, juillet 2026
« Le palenque est très authentique, c’est une vraie expérience pour ceux qui veulent découvrir une production locale et naturelle de mezcal, avec une âme. » — David, Mexique, septembre 2026
« Nous étions les seuls sur le tour, on avait donc l’impression d’un tour privé. » — Rene, États-Unis, septembre 2026
Trois choses reviennent : le guide (Alfredo est nommé dans la plupart des avis récents), la quantité de mezcal servie, et le déjeuner. Le rapport qualité-prix est la sous-note la plus basse à 4,6, ce qui correspond à l’un des prix par personne les plus élevés parmi les excursions à la journée de ce site.
Comparé aux autres tours de palenque
| Tour | Prix | Heures | Note | Ce que vous obtenez |
|---|---|---|---|---|
| The Mezcal Journey | 104 $US par pers. | 6 | 4,8 ★ (111) | Champ d’agaves + 3 h dans un palenque, dégustation illimitée, déjeuner inclus, 12 max, EN/ES |
| Mezcal Tour Oaxaca (13 Tastes) | 101 $US par pers. | 5 | 4,7 ★ (60) | Distillerie + champ d’agaves + pulquería, jusqu’à 13 mezcals dont pechuga, sans repas, EN seulement |
| The Best Mezcal Tasting | 36 $US par pers. | 2 | 4,8 ★ (20) | Dégustation en ville, 6 mezcals ou plus et un cocktail, 10 max |
Choisissez The Mezcal Journey si vous voulez le déjeuner inclus et le plus long moment dans un seul palenque. Choisissez 13 Tastes si une dégustation plus large, pechuga comprise, compte plus que le repas.
Infos pratiques
- Point de rendez-vous : Templo de San Matías Jalatlaco, Miguel Hidalgo 211, Barrio de Jalatlaco ; le tour revient à la même église. Pas de prise en charge à l’hôtel.
- Langues : anglais et espagnol.
- Groupe : petit groupe, 12 personnes maximum.
- Annulation : gratuite jusqu’à 24 heures avant le départ, remboursement intégral. Réservation sans paiement immédiat possible.
- À apporter : crème solaire, vêtements confortables, chaussures fermées. Les bagages volumineux ne sont pas admis dans le van.
- Non adapté : aux moins de 18 ans, aux plus de 75 ans.
The Mezcal Journey est signalé comme susceptible d’être complet, et l’annulation reste gratuite jusqu’à 24 heures avant le départ, alors bloquez d’abord votre date et organisez le reste de vos journées à Oaxaca autour d’elle avec notre guide pour organiser votre voyage.