Trois jours suffisent pour le versant mezcal d’Oaxaca : une dégustation en soirée dans le Centro, une journée complète dans les palenques autour de Santiago Matatlán (46 km à l’est du Zócalo) et une journée qui associe Hierve el Agua ou Monte Albán à une halte en distillerie. De novembre à avril, c’est la saison sèche et la période la plus facile pour les routes de village ; la seconde moitié de juillet concentre la Feria del Mezcal, la Guelaguetza et le festival du mezcal de Matatlán en dix jours. Mexico est à environ une heure d’avion ou 6 h 30 de bus ADO.
Combien de jours : 2, 3 ou 4
| Jours | Programme | Tour sur ce site |
|---|---|---|
| Jour 1 | Arrivée, balade dans le Centro, dégustation de 2 heures de six mezcals ou plus à 20 de Noviembre, 10 participants maximum | Dégustation du Centro, à partir de 36 $US |
| Jour 2 | Axe de Matatlán : 50 minutes en van de Jalatlaco aux champs d’agaves, 3 heures dans un palenque artisanal, déjeuner chez Doña Chica, retour en milieu d’après-midi | The Mezcal Journey, 6 h, à partir de 104 $US |
| Jour 3 | Hierve el Agua (105 minutes de route), 3 heures aux bassins, halte en distillerie au retour | Hierve el Agua et distillerie, 8 h, à partir de 64 $US |
| Jour 4 | Monte Albán à l’ouverture (8 h), visite guidée de 1 h 30 plus temps libre, dépose à votre hôtel | Demi-journée Monte Albán, 4 h, à partir de 31 $US |
Deux jours, c’est le Jour 1 et le Jour 2 seulement.
Avec trois, remplacez le Jour 3 par la boucle de 11 heures qui ajoute l’arbre du Tule, les tapis de Teotitlán del Valle et Mitla avant Hierve el Agua (boucle de la vallée est, à partir de 58 $US). Avec quatre, un vendredi convient pour le marché d’Ocotlán et la visite de Real Minero à Santa Catarina Minas : 3 heures, 750 MXN, en espagnol uniquement, réservée à l’avance (visites Real Minero).
Pour deux personnes qui veulent toute la vallée est dans une seule voiture privée, le combo privé enchaîne Monte Albán, Teotitlán, El Rey de Matatlán et Hierve el Agua en 8 heures, à partir de 289 $US par groupe de deux.
Réserver une expérience
Circuit : Monte Albán, Hierve el Agua, mezcal et Teotitlán
À partir de 289 $US par groupe jusqu’à 2
8 heures · Anglais, Espagnol · Groupe privé · Annulation gratuite
Transport privé reliant Monte Albán, Teotitlán, la distillerie El Rey de Matatlán et Hierve el Agua. La prise en charge dépend de la zone admissible d’Oaxaca.
Hierve el agua, Mitla, arbre de Tule, tapis, visite de la distillerie de mezcal
À partir de 58 $US par personne
11 heures · Espagnol, Anglais · Annulation gratuite
Tule, Teotitlán, Mitla, environ deux heures à Hierve el Agua et une distillerie. Rendez-vous chez Oaxaca by Locals, Cosijoeza 110A.
Quand partir
Oaxaca est perchée à 1 555 m. La pluie se concentre en été : juin est le mois le plus arrosé avec 171 mm, l’année totalise environ 853 mm, et novembre à avril est sec. Les maximales de jour vont de 27 °C en décembre à 33 °C en avril ; les nuits de janvier descendent vers 9 °C (normales SMN 1991–2020 via Wikipedia, profil climatique de l’État).
De juin à septembre, les après-midi apportent des averses, et la saison des ouragans sur les côtes court de juin à novembre (FCDO Mexique). La protection civile d’Oaxaca publie les alertes en cours (Protección Civil Oaxaca).
Dates des événements 2026, tous dans la ville ou à proximité :
| Événement | Dates 2026 | Où | Source |
|---|---|---|---|
| Guelaguetza, Lunes del Cerro | 20 et 27 juillet, spectacles à 10 h et 17 h | Auditorio Guelaguetza, Cerro del Fortín | México Desconocido |
| Feria del Mezcal | 17–28 juillet, 11 h–22 h, 80 MXN | Centro Cultural y de Convenciones (CCCO) | Gouvernement d’Oaxaca |
| Gran Fiesta del Mezcal | 23–26 juillet, BinniBus gratuit depuis El Llano | Santiago Matatlán | El Heraldo Oaxaca |
| Día de Muertos | 31 octobre–2 novembre ; comparsas dans le Centro les 31 octobre et 1er novembre, veillée nocturne au cimetière de Xoxocotlán | Oaxaca et ses villages | Qué Onda Oaxaca |
Les dates 2027 ne sont pas encore sorties ; la foire 2026 a été annoncée le 13 juillet pour une ouverture le 17 juillet, attendez-vous donc à une annonce tardive pour la seconde moitié de juillet. Notre bilan de la Feria del Mezcal met côte à côte les dates 2024–2026.
Comment venir
L’aéroport d’Oaxaca (OAX) se trouve à Santa Cruz Xoxocotlán, à 8 km et environ 12 minutes du Zócalo. Il a accueilli 1,86 million de passagers en 2025, avec des vols directs depuis Mexico, Guadalajara, Monterrey, Tijuana, Cancún, Houston, Dallas/Fort Worth et Los Angeles (aéroport international d’Oaxaca). Mexico–Oaxaca représente environ 1 h 05 de vol (FlightConnections).
En bus, ADO part du terminal TAPO de Mexico pour les 465 km, environ 6 h 30, dernier départ à 23 h 59, arrivée au terminal ADO de Niños Héroes, angle 5 de Mayo. Tarifs en septembre 2026 : 485–966 MXN en première classe ADO, 840–1 470 MXN en ADO Platino (140México, mis à jour le 11 septembre 2026).
Depuis l’aéroport, réservez au comptoir des transports terrestres agréés, dans le hall des arrivées. Une place dans la navette collective vers le Centro coûtait environ 135 MXN par personne en juillet 2026, 210 MXN pour les zones excentrées (Travel Report). Un taxi privé de l’aéroport au centre revient à 200–300 MXN (Oaxaca Capital). Uber n’opère pas à Oaxaca et les prises en charge par application sont interdites à l’aéroport ; le guide sécurité couvre taxis et DiDi en ville.
Ce que ça coûte
| Poste | Prix | Source |
|---|---|---|
| Lit en dortoir d’auberge / chambre privée | environ 5 USD / 43 USD par nuit en moyenne | Hostelz |
| Hôtels, tarifs par nuit les plus bas | 2 étoiles dès 31 USD, 3 étoiles dès 38 USD, 4 étoiles et plus dès 61 USD | KAYAK |
| Dégustation du Centro, 2 h | 36 $US | GetYourGuide |
| Journée palenque à Matatlán, 6 h, déjeuner inclus | 104 $US | GetYourGuide |
| Hierve el Agua plus distillerie, 8 h, entrée incluse | 64 $US | GetYourGuide |
| Demi-journée Monte Albán, 4 h | 31 $US (billet en sus) | GetYourGuide |
| Journée privée vallée est, 8 h | 289 $US par groupe de deux | GetYourGuide |
| Entrée de Monte Albán | 210 MXN plein tarif, 105 MXN pour les nationaux et résidents | INAH |
| Entrée Hierve el Agua / Mitla / Tule | 70 MXN / 210 MXN / 20 MXN, réglés à l’entrée | Fiche de la boucle de la vallée est |
| Déjeuner buffet sur les excursions à la journée | 150–220 MXN | fiches des tours |
| Visite Real Minero, 3 h, 4 distillats | 750 MXN adulte, 500 MXN enfant de 5 à 17 ans | Real Minero |
| Colectivo Oaxaca–Mitla | 25 MXN | Where the Road Forks |
| Bouteille d’Espadín de village à rapporter | 850–909 MXN | Mezcal Vago, Vinos y Licores |
Les droits d’entrée s’additionnent : sur la boucle de 11 heures, vous laissez 300 MXN en espèces à trois guichets plus 220 MXN pour le déjeuner, et les distributeurs se font rares une fois sorti de la ville.
Rejoindre Matatlán, Hierve el Agua et Monte Albán
| Destination | Km par la route depuis le Zócalo | Temps de trajet sans trafic | Options |
|---|---|---|---|
| Monte Albán | 9 km | 15 min | Taxi, ou van du tour (30 min par trajet depuis 5 de Mayo). Ouvert 8 h–17 h, dernière entrée 16 h |
| Santiago Matatlán | 46 km | 40 min | Van du tour (50 min depuis Jalatlaco) ; colectivo jusqu’à Mitla, puis 8 km en taxi |
| Hierve el Agua | 67 km | 1 h | Van du tour (105 min depuis le Centro) ; chauffeur privé |
| Santa Catarina Minas | 43 km | 47 min | Chauffeur privé via Ocotlán ; Real Minero n’inclut pas le transport |
Les distances sont des distances routières issues du calcul d’itinéraire OpenStreetMap ; les temps en van viennent des itinéraires des tours. Les colectivos pour Mitla partent de la gare des bus de deuxième classe près de la Central de Abasto toutes les 15 à 20 minutes, 25 MXN, environ une heure, et Matatlán est 8 km plus loin en taxi (Where the Road Forks). Le guide de la route du mezcal recense tous les villages.
Quoi emporter
Des chaussures fermées (les champs d’agaves ont des épines, et les tours de palenque le précisent), de la crème solaire et un chapeau pour Monte Albán et Hierve el Agua, un maillot de bain et une serviette pour les bassins, et une veste légère pour les départs d’après-midi et les nuits de janvier à 9 °C.
Des pesos en espèces pour les droits d’entrée, les déjeuners et les bouteilles. De l’eau en bouteille : le FCDO conseille de ne boire que de l’eau bouillie ou en bouteille et d’éviter les glaçons (conseils santé du FCDO).
Mangez avant une dégustation. Le mezcal est embouteillé à 35–55 % d’alcool selon la norme mexicaine du mezcal (NOM-070-SCFI-2016). Les tours de Matatlán servent généreusement.