Ce que vous faites concrètement
Les hôtes sont Fernando et Maryori, qui ont travaillé dans l’une des grandes distilleries d’Oaxaca et derrière les bars de la ville ; les avis citent aussi Margery, Theo, Gerardo et Francesco, l’animateur varie donc selon la date. La séance s’ouvre sur le procédé de fabrication, présenté avec un support audiovisuel plutôt qu’une visite de palenque, puis passe à la dégustation.
Six mezcals, c’est le minimum. Ils sont choisis pour contraster région, agave et catégorie, et un participant en a compté « plus de 10 mezcals différents, en commençant par l’Espadín et en finissant par d’autres variétés que je ne connaissais pas ». Des crudités ou des amuse-bouches accompagnent les verres, et vous pouvez goûter les accompagnements classiques, dont le sal de gusano.
Le final, c’est le cocktail. Vous pouvez préparer le vôtre, et plusieurs participants racontent avoir marché avec l’hôte jusqu’à un bar voisin pour un cocktail au mezcal en clôture.
Lisez Mezcal 101 avant d’y aller et les six verres prendront tout leur sens ; le guide des marques et des types vous aidera si vous voulez acheter une bouteille ensuite.
Ce qui est inclus (et ce qui ne l’est pas)
Inclus :
- Dégustation de plus de six mezcals
- Crudités et/ou amuse-bouches pendant la dégustation
- Un cocktail au mezcal que vous préparez vous-même
- Une boisson pour rester hydraté
- Support audiovisuel sur le procédé de fabrication
Rien n’est indiqué comme exclu, et aucun frais sur place n’est mentionné. Le lieu se trouve dans le Centro, il n’y a donc aucun transport à payer.
Pour qui, et qui devrait passer son chemin
C’est le bon choix pour une première soirée à Oaxaca, pour un budget qui ne permet pas une excursion à la journée, et pour quiconque veut comprendre ce qu’il commande dans les mezcalerías pendant le reste du voyage. Le groupe est petit, 10 personnes au plus, l’opérateur le présente comme une soirée entre amis, et la séance se déroule en anglais et en espagnol.
Ce n’est pas une visite de palenque. Si voir un four en terre et un alambic est l’objectif, réservez plutôt The Mezcal Journey ou Mezcal Tour Oaxaca. Les moins de 18 ans sont exclus.
Ce qu’en disent les voyageurs
Les dix avis visibles sur la fiche sont tous à 5 ★ ; la sous-note rapport qualité-prix est de 4,7.
« Une séance de dégustation amusante qui a duré deux bonnes heures dans un bon lieu du centre d’Oaxaca. L’hôte était excellent et les mezcals de bonne qualité. » — Indranil, Royaume-Uni, juin 2026
« Nous avons goûté plus de 10 mezcals différents, en commençant par l’Espadín et en finissant par d’autres variétés que je ne connaissais pas, et j’avais envie de repartir avec 2 ou 3 bouteilles. » — Mariano, août 2025
« On ne sent pas qu’ils veulent vous servir de petites doses de mezcal pour économiser, c’était au contraire très décontracté et généreux. » — Martin, mars 2025
« Nous avons goûté des tas de mezcals différents, beaucoup appris, et on nous a emmenés ensuite dans un charmant bar à cocktails pour essayer un cocktail au mezcal. » — Julie, Royaume-Uni, avril 2026
Trois points reviennent : l’enthousiasme de l’hôte, des verres généreux et le final au bar à cocktails. Un avis mentionne que des contraintes alimentaires ont été prises en compte. La base d’avis est petite, 20 contre 111 pour The Mezcal Journey, mais aucune voix discordante n’y figure.
Comparé aux autres dégustations
| Tour | Prix | Heures | Note | Ce que vous obtenez |
|---|---|---|---|---|
| The Best Mezcal Tasting | 36 $US par pers. | 2 | 4,8 ★ (20) | 6 mezcals ou plus, amuse-bouches, cocktail, 10 max, centre-ville |
| Candlelight Mezcal Tasting with Wild Agaves | 87 $US par pers. | 2 | 2,7 ★ (2) | 5 mezcals d’agaves sauvages, format rituel, récipient en argile offert, Centro |
| The Mezcal Journey | 104 $US par pers. | 6 | 4,8 ★ (111) | Champ d’agaves + palenque, dégustation illimitée, déjeuner, 12 max |
Choisissez The Best Mezcal Tasting pour le plus de verres par peso dépensé et un historique d’avis sur lequel vous appuyer. La séance Candlelight coûte plus de deux fois plus cher pour cinq verres et deux avis. Pour toutes les séances en ville côte à côte, voyez les dégustations de mezcal en ville.
Infos pratiques
- Point de rendez-vous : 20 de Noviembre SN, Centro, accessible à pied depuis n’importe quel point du centre historique.
- Langues : anglais et espagnol.
- Groupe : petit groupe, 10 personnes maximum.
- Annulation : gratuite jusqu’à 24 heures avant, remboursement intégral. Réservation sans paiement immédiat possible.
- Prix : actuellement réduit par rapport au tarif habituel.
- Non adapté : aux moins de 18 ans.
Réservez-la pour votre première soirée, puis servez-vous de ce que vous avez appris pour choisir votre journée palenque : les combos Hierve el Agua associent une distillerie aux cascades pétrifiées.